Piroger

Deig:

• 6-7 dl hvetemel
• 1/2 ts salt
• 50 gr margarin
• 1 egg
• 2 dl melk
• 50 g gjær

Fyll:

• 500 g kjøttdeig
• et glass tomatpurè
• 1/2 – 1 løk
• noen sjampinjonger
• krydder (salt, pepper, cayennepepper, pizzakrydder)

Bland saltet i melet.
Smelt smøret og ha i melken = 37 C. Bland i gjæren og hell over i melet. Kna deigen goDT sammen, og la den så heve seg mens du lager fyllet.

Stek løk, sopp og kjøttdeig.
Bland i tomatpurè og krydder etter smak.

Kjevle ut ca 9 runde leiver. De må kjevles ganske tynne! Ha kjøttblandingen på den ene halvparten, og brett den andre halvparten over. «Lim» sammen kantene med litt pisket egg. Still noen hull i pirogene med en gaffel. (Jeg pleier å stikke ut bokstaven til den som skal ha pirogen, ettersom jeg lager med ulikt fyll i.)
Pensle pirogene med eggeblandingen, og stek dem på 200 C i ca 10 minutter = til de er gylne. 

Kan gjerne fryses!