Slik lager jeg helstekt svinefilet:
Sett stekeovnen på 175 grader
Stek fileten i panna på ganske sterk varme, slik at du får stekeskorpe på alle sider. Du kan gjerne krydre litt om du vil det.
Sett et steketermometer i den tykkeste delen, og legg hele fileten i en ildfast form.
Sett formen i ovnen. Så er det bare å vente til steketermometeret viser ønsket temperatur – ved 70 grader er den rosa inni. Det tar ca 20 minutter, litt avhengig av hvor tykk fileten er.
Når den er ferdig stekt lar du den hvile i fem minutter før du skjærer den i tykke skiver.
Legg på fat/tallerken og server med poteter (fløtegratinerte, bakte, pommes frites…u name it), broccoli, mais, peppersaus, annen saus, stekte champinjoner eller annet snadder.
Mmmmm!!