Til 4 personer trenger du:
500 g grytebiter (okse, elg – your choice)
2 dl buljong
1 dl rødvin
2 ss soya
10 knuste enebær (ha dem gjerne i en pepperholder)
2 ml (to kryddermål) allehånde
1 ml sort pepper
1 laurbærblad
ca 400 g champignon (gjerne ferske) i skiver
2 dl fløte
Valgfritt: en liten gul løk og en hvitløksmåt i terninger
Bland buljong, vin, krydder og soya i en stor kjele.
Brun kjøttet og ha det i kjelen. Kok til kjøttet er mørt. Hvor lenge kommer an på hvor mørt kjøttet var i utgangspunktet, men regn ihvertfall med en halv time.
Mot slutten av koketiden (når det gjenstår 15 minutter) tilsettes løk og champingnon som er frest i panne på forhånd.
Smak til med fløte og eventuelt mer krydder etter smak.
Tilbehør: Potetmos.