Du trenger:
- 50 g gjær
- 5 dl melk
- 200 g smør eller margarin
- 1,5 dl sukker
- 12-14 dl hvetemel
- 1 ts kardemomme
Fyll: smør/margarin, sukker og kanel
Slik gjør du:
Ta en god del av melet i en stor bolle – ikke ta alt, det er smart å kunne tilpasse deigen så den ikke blir for tung – vi vil ha myke boller. Tilsett sukker og kardemomme og bland sammen.
Smelt smøret/margarinen i en kjele og tilsett melken -> 37 grader.
Bland det våte i det tørre og bland godt. La deigen heve i romtemperatur en times tid.
Når deigen er ferdig hevet kan du helle den ut på benken og kna den sammen. Tilsett eventuelt mer mel om du behøver.
Del deigen i to like store emner og kjevle dem ut til lange rektangulær leiv. Smør smør eller margarin over hele deigen, strø på sukker og kanel etter smak. Rull deigen sammen på langsiden.
Skær rullen du får i så store boller du vil ha og legg dem på bakepapir (eller i bullformar – en til hver bolle) på en stekeplate. La dem heve en runde til i ca 30 minutter.
Pensle bollene med egg og strø på perlesukker.
Stek dem på 225 grader (varmluft 200) i midten av ovnen ca 8-10 minutter. Ta dem ut når de har fått en gylden og fin farge.
